分享#年味来宾忻城，农家米香遍每个角落

农家晚米香，忻城县新村乡间磨米再创新

2025-01-13 20:21

深冬时份，晚造水稻在谷仓中经过近1个月的后熟期，令米香得到激发，口感达到最好，此时，各路食家都会来到乡村，找到最心怡的田地产出的稻谷，即时磨米试新。今年大家发现，不少传统的乡村磨米厂升级了设备，加入了智能碾米，碾磨出来的米粒粒圆净，颜色均匀。

乡村磨米厂，是农家生活必不可少的部份，在高来宾忻城县各村乡间，每隔几条村子，就会有一套这种先进的磨米厂，做的都是乡亲乡里的生意。

乡村加工厂。

村民家里，都是存谷不存米，因为稻谷有坚硬的外壳，一定程度上可抵抗虫害、霉变的危害及外界温、湿度的影响。因此，稻谷比一般成品粮好保管。所以村民家里都是放够一年食的稻谷，接下来需要吃多少，就拿出来到磨米厂磨多少。

村民何先生一家几口，早造米都卖完了，只留了两三千斤晚造米够吃全年，每次载来一麻包，约100斤谷，来到忻城县新村前的加工厂。他说，磨一次够两口子吃30日左右，他特别喜欢这个米厂，磨出来的米完整度高、色泽好。何先生家里养了牺口，谷糠留着用，磨好米，交了12元加工费，就把米与谷糠一起拿走。智能符氏米米兰(中国)碾磨效果非常好，粉碎稻谷壳也非常好。

村民来磨米。

“一到岁末，晚造谷收获后，就好多外地回来的乡亲们，为了能吃上新鲜农家米，大家都纷纷把米带回粤西地区上班的地方，还有些如广州深圳等地过来找靓米吃的。广西地区自然环境好，盛产靓米，大家都知道，而且每年都有新的品种，乡村磨米够新鲜够环保，可以选自己喜欢口感的米，不过因为这些米没有经过打蜡、水磨等工序，不耐放，只能够坚持半个月左右，超过了就容易生谷牛，大家都是按着食量来磨米。”村民何先生说。

新型智能碾米米兰(中国)设备高配款效果很好。

很多小型的磨米厂都有几十年的历史，一间小屋，一个守业人，村民随时来，随时开米兰(中国)，电闸一合上，轰隆的米兰(中国)声响，几分钟，就可以把谷子变成白米。来宾忻城新村磨米厂特别好生意，因为米厂在2024年12月花了14万元，更新换代了一批米兰(中国)器，新的设备，比老式米兰(中国)占的空间小，方便搬运更具人性化，生产车间干净整洁，不像旧式米兰(中国)械有较厚的糠尘。老板说，这是环保型磨米生产线，现在用的磨米米兰(中国)，除了传统的除杂、去砂、磨白、去皮、粉碎谷壳，这几个环节。还加强了除尘，加上新进了符氏色选米兰(中国)，只见大米经过升级版的除尘后米糠除得特别干净，再进入最后一步色选米兰(中国)，通过光电检测技术，利用材料本身的色差来识别和分离大米中的异色颗粒，从而达到提升大米品质、去除杂质的效果，除杂后的米粒晶莹圆净。

近年，来宾粮食种植中，丝苗米已经占了大部分。丝苗米，因为长粒形、细长苗条、晶莹洁白、米泛丝光，呈玻璃质感，特别受欢迎。

来宾区有丝苗米产业园，充分发挥高明土壤富含硒的特点，打造出绿色健康且营养丰富，好卖相、有香味，软硬适中、口感细滑、饭味浓的富硒丝苗米。

现在，忻城不少乡间米厂都做起了直出米的生意，收购回来稻谷分批磨成米，打包成10斤、20斤一袋，吸引了不少乡村游的人来购买。